當盱眙龍蝦遇上葡萄酒：

多數小龍蝦的做法都是辣的，麻辣小龍蝦是比較常聽見的。不過隨著人們生活的富裕，小龍蝦也有了越來越多的吃法，比如冰鎮、清蒸、椒鹽、紅燒、蒜香等，當然也少不了白灼小龍蝦，這種不加任何粉飾的簡單做法。那么，小龍蝦的吃法有這么多，究竟怎樣的葡萄酒才能配得上它呢？

吃小龍蝦的時候，肯定是要輔助上一些酒才夠滋味，才更過癮。大部分人肯定想也不想，最好的搭配就是冰鎮啤酒、雪碧、可樂或是王老吉了。認為這些飲品既能解渴還能快速降溫，是吃這種麻辣小龍蝦的最好搭配了。極少數人會想到拿葡萄酒去搭配辣辣的小龍蝦。為何不去嘗鮮下，試試小龍蝦與葡萄酒擦出別樣的美味？小龍蝦就本身來說肉質很鮮美，入口帶有一種天然的甘甜，除了配合小龍蝦本身外，還要兼顧不同烹飪方法帶來的香味。在與小龍蝦搭配方面，白葡萄酒可以說是“最佳拍檔”了。

原汁原味：清蒸小龍蝦

清蒸的小龍蝦，沒有流失其本身的味道，是最原汁原味的，也是入口溫度最高的，很適宜搭配一款可以平衡蒸汽熱量的起泡酒，意大利的普洛塞克　presecco　和阿斯蒂asti都會是不錯的選擇?；蛘?，你也可以試試用充滿青草和水果氣息的霞多麗干白葡萄酒來搭配，感受一下它在口腔中包裹住溫熱蝦肉并與之交融的美妙。

“冷酷到底”：冰鎮小龍蝦

冰鎮原味小龍蝦，講究的是新鮮食材帶來的韌性和彈性。一般店家會挑選個頭大的小龍蝦來做冰鎮，兼顧了裝盤賣相和嫩滑肉質。而且冰鎮小龍蝦首要突出就是其鮮味，所以必須選用最新鮮的食材，才能讓吃貨們品嘗出其鮮美。用夏布利葡萄酒來與之相配是最好不過的了。夏布利中的礦物味既能帶給冰鎮小龍蝦一點點咸度，又能襯托出蝦肉的脆爽彈牙，而且清爽的酒體也不會遮蓋掉食材冰鎮后的鮮甜。

傳統風味：十三香小龍蝦

“十三香小龍蝦”應該是很多人衷愛的，最常見的吃法。當一盆盆熱氣騰騰，香味撲鼻的小龍蝦端上來時，簡直令人垂涎欲滴。十三香做法使用香料頗多，使得小龍蝦鮮味微辛，特別適合與芳香性的葡萄酒款來搭配，譬如，維歐尼白葡萄酒。維歐尼的花香味及果香味可以很好的平衡十三香厚重的香料味道，且有略淡苦的回味，可以適當解除高溫重油帶來的膩感和輕微不適。

正確清洗酒杯，使其煥然一新

如何清洗葡萄酒杯，這似乎聽起來非常簡單，但要徹底清洗干凈酒杯也是一件不容易的活。想要把沾染了鮮艷酒液的酒杯清洗干凈，使其恢復初始般的晶瑩透亮，必須要掌握清洗酒杯的正確方法。

沖洗酒杯

最簡單最實用的妙招就是沖洗。用熱水沖洗葡萄酒酒杯，以確保杯中所有的殘留酒液被沖洗干凈，然后將酒杯倒置在干凈的毛巾上，使其風干。

使用清潔劑

首先了解到水晶杯的特性，它是由多孔、滲透性良好的材料制成的，所以極易吸收其它氣味。因此，使用柔和的、無香型的清潔劑，這樣清洗酒杯時，不易殘留下清洗劑的味道。在每個酒杯中滴上一滴清潔劑，然后進行擦拭，以清除所有的污跡，然后將清潔劑沖洗干凈。

另外，也要避免將水晶杯放置在存有咖啡或其它帶有很濃氣味的櫥柜中。

使用洗碗機

使用洗碗機是較為省事的方法，但也并非適用于所有酒杯。洗碗機主要針對腳較短的、材質并非水晶的酒杯較奏效。清洗前放入清潔劑，不要將洗滌模式調至“熱干”，以免還未清洗干凈的清潔劑烤干。洗滌結束，用洗碗巾取出酒杯，倒置在干凈的毛巾上。

清洗酒杯時，杯口唇膏污跡、手掌印等，都需重點清洗。使用這些清洗法，能讓曾沾染鮮紅酒液的杯子重新煥發出晶瑩透亮的光澤。

在吃小龍蝦的時候配上一杯葡萄酒，這不失為一種時尚的吃法，吃完以后，也不用擔心葡萄酒杯子不好洗了，上面的清洗方法可以讓你快速地把葡萄酒杯子清洗干凈，留著下次再用.