盱眙邵氏龍蝦餐飲管理有限公司，專業提供盱眙龍蝦培訓，一對一教學，實體店學習，先嘗味道后學習，味道不好不收費，教學范圍包括：十三香龍蝦、手抓龍蝦、蒜泥龍蝦、黃燜龍蝦、金牌龍蝦、沾醬龍蝦等二十余種龍蝦制作培訓，同時還提供龍蝦調料生產及銷售，包括：十三香調料、油料、湯料、起鍋料。

夏天也到了，怎么能少得了一盤小龍蝦呢？盱眙龍蝦培訓龍蝦作為大眾化的美食，具備了麻、辣、鮮、香的美味特點，令人回味無窮、屢吃不厭，故而就算是在成都、上海、北京等不同的城市，也具有相當高的市場占有率。許多創業者嗅到了夢之以求的創業好項目，可是如何學到地道的盱眙龍蝦做法，卻成為了眾多創

盱眙龍蝦調料做的小龍蝦菜要做得味美可口，關鍵是要蝦肉新鮮，因此一定要選用鮮活品。在市場上，我們所見的小龍蝦一般按殼的色澤分為紅蝦和青蝦兩種，而做菜最好是選擇青蝦，因為這種蝦肉質較好，并且客人在吃蝦時剝殼也比較容易。此外，在加工小龍蝦時，一定要先洗凈，而在烹制時，也必須徹底加熱，以

冰鎮小龍蝦大家并不陌生。在調制味汁時，我們加入了多種復合醬料，泡好的小龍蝦口味更加有層次,需要盱眙小龍蝦培訓找我們。

麻辣小龍蝦的做法，盱眙麻辣龍蝦培訓??材料：小龍蝦二斤，蔥兩根，姜適量，蒜一頭麻椒適量，干紅椒適量，花椒適量，八角半個，香葉三片，桂皮一小塊，生抽一勺半，糖一勺，郫縣豆瓣醬一勺半，鹽適量料酒一勺。??麻辣小龍蝦的做法??1.將小龍蝦放在水中反復沖洗，至水色變清后用牙刷將小龍蝦刷洗

?將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，盱眙十三香龍蝦調料煸至香辣味溢出將蔥段姜片入鍋炒香，然后龍蝦入鍋翻炒均勻；在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色這時將啤酒或高湯適量加入，也可再添加清水，要保持湯與龍蝦持平；

1.蛋白質含量高、氨基酸豐富龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。提供龍蝦調料生產及銷售2.脂肪含量低龍蝦的脂

龍蝦燒制培訓燒制方法如下洗刷： 1、龍蝦放盆中讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；2、剪掉觸須和大鉗后面的小爪子；3、剪好的龍蝦放入盆里，注入流動的活水，讓它不斷吸水，沖走體內污水；4、洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污垢，要多刷幾次；5、刷好的龍蝦放進清

盱眙十三香龍蝦有好多種烹飪方法，龍蝦廚師培訓其中的一種烹飪方法為：原料的處理：1.選用盱眙產鮮活、體健的湖蝦。2.將活龍蝦放入清水盆中吐污。3.將已經吐凈污物的龍蝦用刷子刷凈。烹制前的準備：1.花椒粉碎成末。2.干辣椒入熱油鍋中炒香，起鍋絞成細末，一半用熱油調成紅油，另一半留用；

馳名中外的盱眙龍蝦調料就是基于藥食同源的理論基礎，由20余味中草藥組成。早在2002年本人就會同知名營養學專家、南京中醫藥大學教授孟景春老先生，藥物學專家、南京中醫藥大學教授龔惠明教授，南京中醫藥大學趙聚山教授，江蘇省水產技術推廣站工程師、克氏鰲蝦繁殖技術項目專家雍杰先生，盱

需要龍蝦培訓?的找我們，椒鹽粉配比鹽20克，八角粉5克，桂皮粉2克，小茴香粉2克，香葉粉1克，白胡椒1克，白扣粉3克，辣椒粉9克，花椒粉5克，味精2克，孜然粉2克，以上所有調料混合一起攪拌均勻備用，制作過程；

操作方法：1、選用六錢以上的青頭蝦（剛蛻殼）。用八成左右的油溫短時間氽炸，高油溫確保炸過的龍蝦肉質鮮嫩，短時間可保證龍蝦的色澤。如時間太長會讓龍蝦退色，影響賣相。2、將泡椒（野山椒）取出用清水沖洗，一切兩段，在6成油溫里過油除去酸味。注意時間不宜過長，油溫不宜過高，否則辣味會喪失