盱眙龍蝦哪家正宗

盱眙邵氏龍蝦餐飲管理有限公司，專業提供盱眙邵氏龍蝦培訓，一對一教學，實體店學習，先嘗味道后學習，味道不好不收費，教學范圍包括：十三香龍蝦、手抓龍蝦、蒜泥龍蝦、黃燜龍蝦、金牌龍蝦、沾醬龍蝦等二十余種龍蝦制作培訓，同時還提供龍蝦調料生產及銷售，包括：十三香調料、油料、湯料、起鍋料。

盱眙龍蝦，江蘇省淮安市盱眙縣特產，中國國家地理標志產品。

盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，一般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育，是中國重要的水產資源，被列入中國農業入世后的戰略發展規劃。該種群發展特別快，尤其是每年的5—9月份更是生長旺季，已成為優勢種群。

盱眙龍蝦體色紅亮，富有光澤；體表干凈無污物，活力強；肉質鮮嫩、肥碩飽滿。從中醫的角度看，盱眙龍蝦具有清熱解毒、強身健體等功效，是一種色、香、味、營養俱佳的美味保健食品。

2009年06月11日，原國家質檢總局批準對“盱眙龍蝦”實施地理標志產品保護。